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做回锅肉时,牢记这2点,做好的回锅肉肥而不腻,焦香入味还下饭_

发布日期:2020-08-11 07:26   来源:未知   阅读:

推荐语:回锅肉是很多朋友们都喜欢吃的一道家常菜,要想做出好吃的回锅肉还是有诀窍的

下文转载自作者:品味熟悉美食

做回锅肉时,牢记这2点,做好的回锅肉肥而不腻,焦香入味还下饭

要是说起回锅肉,相信有很多的人应该都是非常的喜爱吃回锅肉吧,其实回锅肉就像是它的名字一样,都是需要回锅的,而且回锅肉也是一道非常传统的川菜口味,吃上去是非常的独特的,而且肥而不腻的回锅肉,让人吃完之后都是越吃越香,所以说现在有很多的人都是非常的喜爱吃回锅肉的,而且就连在自己的餐桌上面也都是正常的,能够出现这道菜,但是想要把这道回锅肉给做的好吃的话,那也绝对是需要一定的小技巧的,今天我们要说的就是做回锅肉时,牢记这2点,做好的回锅肉肥而不腻,焦香入味还下饭

我们先把准备好之后的二刀肉用清水洗干净之后,再倒入一些清水,加入一些盐料酒,花椒,用大火烧开之后,我们再撇去表面上的浮沫,然后我们再把火调成小火,大概煮三十分钟左右,然后我们用筷子把肉扎穿之后就可以直接的捞出来了,之后我们再把二刀肉全部都切成薄片。

然后我们再把准备好的一些辅料全部都给准备好,然后我们再把准备好之后的五花肉放入锅中,先用小火慢慢的翻炒,等到锅里已经翻炒到没有水之后,我们再倒入一些油,因为五花肉在翻炒的过程当中都是会有着非常多的油渗透出来的,最后我们再加入一些红辣椒,豆瓣酱炒出红油之后,我们再把准备好的辅料放入锅中翻炒,然后再加入一些老抽,等到最后翻炒之后再加入一些蒜苗,翻炒大概30秒之后就可以直接倒出锅了。

其实在做回锅肉的时候需要记住的两点,第一点也就是在买肉的时候最好是选择二刀肉,二刀肉最适合用来做回锅肉,如果是实在买不到这样的肉,也是能够用五花肉来代替的,第二点就是在选择葱的时候是一定要用葱白,这样做好之后的回锅肉吃上去才会更加的好吃,而且吃上去也是肥而不腻的,不知道你们都学会了吗? #回锅肉#翻炒#五花肉收藏

然后我们再把准备好的一些辅料全部都给准备好,然后我们再把准备好之后的五花肉放入锅中,先用小火慢慢的翻炒,等到锅里已经翻炒到没有水之后,我们再倒入一些油,因为五花肉在翻炒的过程当中都是会有着非常多的油渗透出来的,最后我们再加入一些红辣椒,豆瓣酱炒出红油之后,我们再把准备好的辅料放入锅中翻炒,然后再加入一些老抽,等到最后翻炒之后再加入一些蒜苗,翻炒大概30秒之后就可以直接倒出锅了。

其实在做回锅肉的时候需要记住的两点,第一点也就是在买肉的时候最好是选择二刀肉,二刀肉最适合用来做回锅肉,如果是实在买不到这样的肉,也是能够用五花肉来代替的,第二点就是在选择葱的时候是一定要用葱白,这样做好之后的回锅肉吃上去才会更加的好吃,而且吃上去也是肥而不腻的,不知道你们都学会了吗?